Temps de préparation: 15 minutes
+ apprêt et levée
Temps de cuisson: 50 heure
Donne 4 pains plats ou 12 portions
1 ¼ tasse (300 ml) eau tiède
¼ de tasse (50 ml) tomates séchées au soleil
(pas dans l’huile), hachées
1 c. à thé (5 ml) Gros sel de mer La Baleine
(frais moulu)
1 c. à thé (5 ml) sucre granulé
2 c. à table (30 ml) huile d’olive
2 tasses (500 ml) farine tout usage
1 ½ tasse (375 ml) farine multigrains
1 c. à table (15 ml) graines de fenouil
1 ¼ c. à thé (6 ml) levure pour robot-boulanger
Préparation
Disposer dans l’ordre indiqué tous les ingrédients (sauf la dernière mention de sel) dans un robot-boulanger. Insérer le moule dans l’appareil et sélectionner le cycle Pâte. Prévoir environ 1h30. Déposer la pâte sur une surface légèrement enfarinée, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
Diviser la pâte en 4. Étendre aussi mince que possible une boule à la fois, puis déposer délicatement sur une plaque garnie de papier parchemin. Si désiré, au moyen d’un taille-pizza ou d’un couteau tranchant, former des pointes ou rectangles, sans couper complètement. Badigeonner la surface d’un peu d’eau et saupoudrer de sel moulu.
Cuire à 425 °F (220 °C) pendant 12 minutes
ou jusqu’à doré. Laisser refroidir sur une grille. Répéter pour chaque boule de pâte.
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