2 tasses (500 ml) de tomates cerises ou miniatures
½ tasse (125 ml) de vodka
½ c. à thé (2 ml) de piment de Cayenne en flocons
1 zeste de citron en lamelle
3 c. à table (45 ml) de Demi Sel Windsor
1 c. à table (15 ml) de poivre noir grossièrement moulu
Préparation
Au moyen d'un cure-dent ou d'une brochette de bois, piquer chaque tomate 6 fois; déposer en une seule couche dans un bol peu profond. Ajouter la vodka, le piment de Cayenne en flocons et le zeste de citron. Laisser reposer, à couvert, pendant au moins 4 heures ou une nuit. Remuer délicatement à l'occasion.
Dans un petit bol, mélanger le sel et le poivre.
Retirer le zeste de citron. Égoutter les tomates; servir avec le sel assaisonné en trempette.
Plats entrees - Portions: 4
Note : Au goût, servir les tomates dans des verres à liqueur, verser un peu de vodka dans chaque verre.
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