6 oz (175 g) de chocolat mi-sucré de bonne qualité, haché
1 tasse (250 ml) de sucre granulé
½ tasse (125 ml) de sirop de maïs
1 tasse (250 ml) d’amandes grillées entières, hachées grossièrement
1 c. à table (15 ml) de beurre
2 c. à thé (10 ml) de Sel cascher Windsor, divisé
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
1-1/2 c. à thé (7 ml) de bicarbonate de soude
Préparation
Chauffer le chocolat au bain-marie. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Entre temps, verser le sucre et le sirop de maïs dans une tasse ou un bol de
pyrex; bien mélanger. Cuire au micro-ondes à ÉLEVÉ pendant 4 min. Incorporer les amandes. Passer au micro-ondes à ÉLEVÉ pendant 4 min. de plus. Incorporer le beurre, la moitié du sel et la vanille. Remettre au micro-ondes à ÉLEVÉ 1 min. Ajouter le bicarbonate de soude, remuer et verser rapidement le mélange sur une plaque garnie de papier parchemin.
Répartir avec une spatule de métal graissée. Laisser refroidir 5 minutes;
verser le chocolat fondu, étendre pour couvrir. Laisser refroidir un peu avant de saupoudrer du reste de sel. Refroidir complètement et réfrigérer; briser en morceaux.
Donne environ 14 morceaux
Note : Pour un nettoyage facile, laisser tremper le bol et les ustensiles
dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Recette testée dans un four à micro-ondes de 850 watts.
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