Temps de préparation: 15 minutes(Macération8 heures)
Temps de cuisson: 1 heure au four /25 minutes sous le gril
Portions: 4 à 6
60 ml (1/4 de tasse) de sherry ou xérès
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya à faible teneur en sodium
60 ml (1/4 de tasse) de miel
30 ml (2 c. à table) de vinaigre de vin blanc
15 ml (1 c. à table) de racine de gingembre, pelée et hachée
5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
2 gousses d'ail, hachées
10 ml (2 c. à thé) d'assaisonnement Windsor Nature's Seasons®
1 kg (2 livres) d'ailes de poulet (une vingtaine), coupées à l'articulation et départies du bout de l'aile
Préparation
Mélanger les ingrédients de la marinade, en réserver la moitié. Verser l'autre moitié sur les ailes de poulet. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 8 heures ou toute une nuit, en retournant à l'occasion. Égoutter la marinade et jeter. Déposer les ailes en une seule couche dans un plat peu profond allant au four.
Cuisson
Cuire à 425 ° F (220 º C) pendant 30 minutes; retourner et faire cuire 30 minutes de plus, en badigeonnant fréquemment avec la marinade réservée, jusqu'à ce que les ailes soient grillées et croustillantes. Égoutter.
OU préchauffer la rôtisserie ou le gril. Déposer les ailes dans la rôtissoire ou directement sur le gril. Faire griller de 20 à 25 minutes, en retournant et en badigeonnant fréquemment avec la marinade réservée jusqu'à ce que la viande soit grillée et croustillante. Dans un chaudron, porter la marinade à ébullition. En badigeonner généreusement les ailes cuites. Servir accompagnées d'une sauce aigre-douce, épicée ou non.
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