8 g (1 enveloppe) de levure sèche active
375 ml (1 1/2 tasse) d’eau chaude, en deux parties
15 ml (1 c. à table) de sucre
750 ml (3 tasses) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de Windsor Gros Sel cascher^®
15 ml (1 c. à table) de beurre ramolli
45 ml (3 c. à table) d’huile d'olive
Romarin frais ou séché (facultatif)

Préparation
Faire dissoudre la levure et le sucre dans 125 ml (1/2 tasse) d'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à formation de bulles, soit environ 5 minutes. Mélanger la farine et
5 ml (1 c. à thé) de Sel cascher. Ajouter à la farine, la levure dissoute ainsi que
250 ml (1 tasse) d'eau tiède et le beurre en mélangeant bien. Retourner la pâte sur une surface légèrement enfarinée et pétrir de 5 à 10 minutes, en ajoutant de la farine au besoin afin d'obtenir une pâte lisse et luisante. Déposer dans un bol et couvrir d'un linge propre. Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume, soit près de 45 minutes. Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C). Une fois la levée complétée, affaisser d'un coup de poing et pétrir un peu sur une surface enfarinée. Étendre en un cercle de 14 po (35 cm) ; déposer sur une plaque à pizza (ou à biscuits) huilée. Laisser reposer 10 minutes. Du bout des doigts, tracer des sillons et badigeonner d'huile. Saupoudrer de Windsor Gros Sel cascher et assaisonnez au goût de romarin. Faire cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré à point.

*Le temps de préparation exclut la levée de la pâte