Windsor Salt

Frites santé et wasabi

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Portions: 8 portions en entrée

22 lb (1 kg) de légumes-racines (environ 1 grosse pomme de terre jaune, 1 grosse patate douce, 3 panais moyens)
3 c. à table (45 mL) d’huile d’olive
2 c. à thé (10 mL) de Windsor Demi Sel™
poivre noir fraîchement moulu

Trempette au wasabi
1/4 de tasse (50 mL) de sauce à salade hypocalorique, de type mayo
1 c. à thé (5 mL) de wasabi préparé, ou plus au goût

Préparation
Préchauffer le four à 400°F (200°C). Couvrir deux plaques à pâtisserie de papier parchemin. Peler la patate douce et les panais. Les pommes de terre peuvent être brossées ou pelées, au goût. Trancher les légumes en juliennes, d’une épaisseur d’environ 1/2 pouce (1 cm). Transférer dans un sac de plastique et ajouter l’huile. En tenant bien fermé, brasser le sac pour couvrir uniformément. Disposer en une couche sur les plaques. Cuire environ 45 minutes, en tournant les plaques une fois, jusqu’à ce que les légumes soient cuits, croustillants et grillés. Saupoudrer dde Windsor Demi Sel et de poivre.

Trempette au wasabi: Fouetter la sauce à salade et le wasabi. Servir les frites dans des cônes de papier avec la sauce en accompagnement.

Recettes Demi Sel

•	Gaspacho Presto

•	Poulet Cacciatore

•	Casserole de courge Butternut

•	Croustade aux pommes

•	Frites santé et wasabi