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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de
cuisson: 45 minutes
Portions: 8 portions en entrée
22 lb (1 kg) de légumes-racines (environ 1 grosse pomme
de terre jaune, 1 grosse patate douce, 3 panais moyens)
3 c. à table (45 mL) d’huile d’olive
2 c. à thé (10 mL) de Windsor Demi Sel™
poivre noir fraîchement moulu
Trempette au wasabi
1/4 de tasse (50 mL) de sauce à salade hypocalorique, de
type mayo
1 c. à thé (5 mL) de wasabi préparé,
ou plus au goût
Préparation
Préchauffer le four à 400°F (200°C). Couvrir
deux plaques à pâtisserie de papier parchemin. Peler
la patate douce et les panais. Les pommes de terre peuvent être
brossées ou pelées, au goût. Trancher les
légumes en juliennes, d’une épaisseur d’environ
1/2 pouce (1 cm). Transférer dans un sac de plastique et
ajouter l’huile. En tenant bien fermé, brasser le
sac pour couvrir uniformément. Disposer en une couche sur
les plaques. Cuire environ 45 minutes, en tournant les plaques
une fois, jusqu’à ce que les légumes soient
cuits, croustillants et grillés. Saupoudrer dde Windsor
Demi Sel et de poivre.
Trempette au wasabi: Fouetter la sauce à
salade et le wasabi. Servir les frites dans des cônes de
papier avec la sauce en accompagnement.
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