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Temps de préparation: 2 heures
Temps de cuisson: 1 heure
Quantité: 1,8 – 2,7 kg (4-6 livres)
Longe ou côtelettes de porc,
1,27 – 1,9 cm (1/2 à 3/4 po) d’épaisseur
15 ml (1 c. à table) de mélange Tender Quick®
par livre de côtelettes
Préparatifs
Bien frotter les côtelettes de porc de mélange Tender
Quick. Déposer la viande dans un sac de plastique et refermer
hermétiquement. Placer en salaison au réfrigérateur
de 1 à 2 heures. Avant de cuire, rincer les côtelettes
à l’eau courante pour enlever l’excès
de sel.
Cuisson
Faire griller les côtelettes légèrement dans
une poêle graissée. Ajouter 60 ml
(1/4 tasse) d’eau. Bien couvrir et laisser mijoter jusqu’à
ce que la viande soit bien cuite, soit de 45 minutes à
1 heure.
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