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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25-35 minutes
Portions: 4
1 poulet à frire de 1 kg
à 1,5 kg (2-1/2 livres à 3-1/2 livres), en morceaux
60 ml (1/4 de tasse) de farine
60 ml (1/4 de tasse) d’huile végétale
1 oignon moyen haché
1 poivron vert moyen, émincé
1 gousse d’ail, hachée
6,25 ml (1-1/4 c. à thé) de Windsor Demi Sel™
0,625 ml (1/8 c. à thé) de poivre
2 feuilles de laurier
500 g (1 boîte ) de tomates entières, hachées
125 ml (1 boîte ) de sauce tomate
Facultatif : 30 ml (2 c. à table) de persil haché
Préparation
Laver le poulet et bien assécher. Rouler dans la farine.
Chauffer l'huile dans un grand poêlon. Ajouter le poulet
et cuire sur feu modéré, en retournant au besoin
jusqu'à ce qu’il soit légèrement grillé
de tous côtés. Retirer du poêlon. Ajouter l'oignon,
le poivron et l'ail à l'huile et cuire près de 3
minutes. Ajouter le poulet ; disposer les légumes sautés
sur le poulet. Ajouter sel, poivre, feuilles de laurier, tomates
et sauce tomate.
Cuisson
Couvrir et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à
ce que le poulet soit tendre et qu’il laisse écouler
un jus clair. Retirer les feuilles de laurier. Servir garni de
persil.
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