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Portions: 4
21/2 tasses (625 mL) de farine tout usage
1 c. à thé (5 mL) de Sel de table Windsor
1 c. à thé (5 mL) de sucre
2/3 de tasse (150 mL) d’eau froide
1 blanc d’œuf, battu
2 c. à soupe (30 mL) de sel aux herbes ou de Nature’s Seasons de Windsor
Préparation
Au robot culinaire, mélanger la farine, le sel de table et le sucre. Ajouter l’eau graduellement pour obtenir une boule de pâte. Pétrir au robot 30 secondes de plus. (Ajouter plus de farine si la pâte est trop collante.) Sur une surface enfarinée, pétrir pour assouplir. Diviser en 4. Au moyen d’un rouleau enfariné, étendre en un mince rectangle de 12x8 po (30x20 cm).
Déposer sur une plaque graissée en conservant la forme. Badigeonner de blanc d’œuf et saupoudrer au goût de sel aux herbes. Cuire à 450°F (230°C) de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le contour soit grillé et croustillant. Laisser refroidir. Répéter pour chaque quartier de pâte. Briser en gros morceaux.
Se conserve dans un contenant hermétique pendant 2 semaines.
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