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Temps de préparation: 30 minutes*
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 8
8 g (1 enveloppe) de levure sèche active
375 ml (1 1/2 tasse) d’eau chaude, en deux parties
15 ml (1 c. à table) de sucre
750 ml (3 tasses) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de Windsor Gros sel cascher®
15 ml (1 c. à table) de beurre ramolli
45 ml (3 c. à table) d’huile d'olive
Romarin frais ou séché (facultatif)
Préparation
Faire dissoudre la levure et le sucre dans 125 ml (1/2 tasse)
d'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à formation de
bulles, soit environ 5 minutes. Mélanger la farine et
5 ml (1 c. à thé) de sel cascher. Ajouter à
la farine, la levure dissoute ainsi que
250 ml (1 tasse) d'eau tiède et le beurre en mélangeant
bien. Retourner la pâte sur une surface légèrement
enfarinée et pétrir de 5 à 10 minutes, en
ajoutant de la farine au besoin afin d'obtenir une pâte
lisse et luisante. Déposer dans un bol et couvrir d'un
linge propre. Laisser reposer à température ambiante
jusqu'à ce que la pâte double de volume, soit près
de 45 minutes. Préchauffer le four à 400 ° F
(200 ° C). Une fois la levée complétée,
affaisser d'un coup de poing et pétrir un peu sur une surface
enfarinée. Étendre en un cercle de 14 po (35 cm)
; déposer sur une plaque à pizza (ou à biscuits)
huilée. Laisser reposer 10 minutes. Du bout des doigts,
tracer des sillons et badigeonner d'huile. Saupoudrer de Windsor
Gros sel cascher et assaisonnez au goût de romarin. Faire
cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus
soit doré à point.
*Le temps de préparation exclut
la levée de la pâte
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